Szaftos belső, ropogós bőr, brutál ízélmény

Ha van egy Kamado 4 You kerámiagrilled, akkor itt az idő, hogy megmutasd, ki a tűz és füst mestere! Ez a sörösdobozos csirke nemcsak látványos, de elképesztően szaftos is lesz, kívül pedig olyan ropogósra sül a bőre, hogy a szomszédok is átjönnek csipegetni.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke (1,4–1,6 kg, ne legyen túl nagy, különben eldől a trónról)
• 1 doboz sör (0,5 l – lehet világos vagy IPA, ha különlegesebb ízt szeretnél)
• 2 evőkanál olívaolaj vagy olvasztott vaj
• 2 gerezd fokhagyma (roppantva)

Fűszerkeverék (RUB):

• SunCity Chicken RUB
• JD’s Red RUB (vagy a kedvenc saját BBQ keveréked)

Elkészítés lépésről lépésre – Kamado Edition

1. A grill előkészítése

• Töltsd meg a Kamado 4 You-t minőségi faszénnel, és gyújtsd be.
• Állítsd be a hőmérsékletet 180–200°C-ra, indirekt sütésre.
• Használj deflektor követ, hogy a hő ne közvetlenül érje a csirkét.

2. A csirke előkészítése

• Öblítsd át a csirkét, majd alaposan töröld szárazra (ez elengedhetetlen a ropogós bőrhöz).
• Kend be olívaolajjal vagy vajjal, majd dörzsöld be a fűszerkeverékekkel kívül-belül.
• A sörből önts ki kb. egyharmadot (vagy idd meg), majd dobd bele a fokhagymagerezdeket.

3. „Sörtrónra” ültetés

• Helyezd a csirkét a sörösdobozra úgy, hogy stabilan „ülő” pozícióban legyen.
• Ha van csirketartó állványod, használd – sokkal biztonságosabbá és kényelmesebbé teszi a sütést.

4. A sütés menete

• Tedd a csirkét a grillrácsra indirekt módon (ne közvetlenül a parázs fölé).
• Csukd le a Kamado fedelét, és süsd kb. 1,5 órán át.
• A belső hőmérséklet eléréséhez használj húshőmérőt:
  • Mell: 75°C
  • Comb: 85°C
• Ha extra füstös ízre vágysz, dobj a parázsra almafa vagy hickory füstölőfát.

5. Pihentetés és tálalás

• Ha kész, hagyd pihenni 10 percig, mielőtt leveszed a dobozról (vigyázz, forró!).
• Szeleteld fel, és tálald friss kenyérrel, salátával vagy BBQ szósszal.

Pro Tipp – extra ropogós bőr

Az utolsó 10 percre emeld meg a Kamado hőmérsékletét 220°C-ra, vagy nyisd ki jobban a felső szellőzőt, hogy a zsír pirulni kezdjen. Ettől lesz igazán ropogós és aranybarna a csirke bőre.

Sörös csirke + Kamado 4 You = BBQ mennyország

Jó sütést, és ne felejts el egy jó hideg sört is lehúzni mellé – mert a grillmester is megérdemli az élvezetet!