Megúszós Vendégváró Fajita

Ha hirtelen buli kerekedik, gyorsan kell valami ütős fogás, vagy csak szeretnél egy bombabiztos, látványos és finom megoldást a vendégeknek, akkor ez a fajita recept neked való. Minimális stressz, maximális elismerés!

Hozzávalók:

• 1–1,5 kg csirkemellfilé
•  Grillzöldségekhez:
  •  Gomba
  • 3 színű kaliforniai paprika
  • Lilahagyma
  • Cukkini
  • Friss chilli
• Fűszerek: só, bors, fokhagyma, chilli
• Olívaolaj
• Tortilla lapok
• Friss paradicsom
• Saláta
• Reszelt sajt
• Fűszeres tejföl (tejföl + kedvenc fűszerkeveréked)
• 3–4 féle szósz (pl. BBQ, chipotle, jalapeño, joghurtos öntet)

Ajánlott eszközök:

• Gázos vagy faszenes grill
• Kamado sütő
• Grillkosár
• Fűszerkeverék: SPG Fine vagy szárnyas fűszerkeverék

Elkészítés lépésről lépésre:

A hús előkészítése

1. • A csirkemellfilét hosszában, újnyi vastagságú szeletekre vágjuk. Egy filéből két szelet lesz.
   • Sóval, borssal, reszelt fokhagymával, chilivel és olívaolajjal bedörzsöljük, jól belemasszírozzuk.

Grillezés – a hús

• • A grillt 200°C-ra előmelegítjük.
  • A csirkeszeleteket közvetlen (direkt) hőn, zárt fedő alatt 3–3 percig sütjük oldalanként.
  • Ha kész, csíkokra vágjuk és félretesszük.

Grillezett zöldségek

1. • A szeletekre vágott zöldségeket grillkosárban, közvetlen hőn kb. 30 perc alatt meggrillezzük, időnként megkeverve.

Friss hozzávalók előkészítése

• • A paradicsomot és salátát felvágjuk, a reszelt sajtot kikészítjük.
  • Előkészítjük a különböző szószokat.

Tortilla melegítése

1. • A tortilla lapokat oldalanként 30-30 másodpercig pirítjuk direkt hőn, hogy kellemesen rugalmasak, de enyhén ropogósak legyenek.

Összeállítás

• • A tortilla lapokat megkenjük fűszeres tejföllel.
  • Erre jön a grillezett csirkecsík, a meleg grillzöldségek, a friss zöldségek, szószok, majd a reszelt sajt.
  • Az egészet feltekerjük, kettévágjuk – és tálalhatjuk is!

Grillmester Tipp:

Ezt a receptet előkészítve is csinálhatod – a grillezett zöldségeket érdemes egy kicsit hamarabb kezdeni, mert érdekes módon sokkal több időt igényel mint a hús. Ezért, ha este hatra jönnek a vendégek és fél hétkor már tálalnál, kezd meg a sütést fél hatkor, így nem csúszol szét... !  A vendégek előtt már csak a hús sütés, a hókusz-pókusz és az összeállítás marad, a show viszont garantált!